Deretan Rempah-rempah yang Punya Nilai Ekonomi Tinggi di Pasar Dunia

Ilustrasi Tanaman Vanili (Pixabay)

Editor: Arif Sodhiq - Sabtu, 29 Agustus 2020 | 12:00 WIB

SariAgri - Rempah-rempah berperan penting dalam kehidupan sehari-hari manusia sejak awal sejarah. Para arkeolog telah menemukan rempah-rempah di makam Mesir bahkan sebelum 3000 SM yang digunakan untuk pembalseman.

Pada abad pertengahan, rempah-rempah memainkan peran penting dalam kehidupan ekonomi dan politik. Bahkan beberapa rempah memiliki nilai mirip emas. Rempah-rempah dianggap langka dan berharga, bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena kegunaannya dalam pengobatan dan pengawetan makanan.

Antara 200 SM dan 1200 M, orang Romawi mulai berdagang rempah-rempah dengan berlayar antara Mesir dan India. Mereka menempuh perjalanan yang panjang dan sulit ke Samudera Hindia untuk membawa pulang lada, kayu manis, pala atau jahe. Karena harganya yang sangat mahal, saat itu rempah-rempah hanya tersedia untuk kalangan atas.

Pada tahun 410 ketika Goth menaklukkan Roma, penguasa mereka meminta emas, permata, sutra, dan 13.700 kg lada sebagai tebusan. Pada abad pertengahan, rempah-rempah paling berharga berasal dari Cina, India, dan Kepulauan Indonesia.

Rempah-rempah juga digunakan sebagai bentuk pembayaran oleh peradaban lain. Penduduk asli Amerika menggunakan biji kakao untuk melakukan perdagangan komersial, bukan emas.

Mungkin banyak orang berpikir, ketika rempah-rempah mudah didapatkan, tidak akan lagi seberharga itu. Namun, ada beberapa rempah yang hanya dibudidayakan di daerah tertentu dan dalam kondisi tertentu sehingga harganya tetap mahal.

Berikut deretan rempah yang punya nilai ekonomi tinggi di pasar dunia:

1. Saffron

Rempah berbentuk benang merah halus ini berharga antara $500 dan $5.000 untuk satu pon. Mengapa saffron menjadi rempah termahal di dunia? Pemanenan saffron adalah proses yang membutuhkan banyak pekerjaan.

Benangnya pada dasarnya adalah kepala putik bunga, dan karena sangat halus, benang ini harus dikumpulkan dengan hati-hati, hanya dengan tangan, dan kemudian dikeringkan dengan hati-hati. Setiap bunga hanya memiliki tiga stigma.

Saffron bahkan bisa lebih mahal daripada 1 gram emas. Diperlukan 70.000 bunga untuk menghasilkan hanya 500 gram saffron.

Asal usul saffron tidak disertifikasi, tetapi diperkirakan berasal dari Timur Tengah. Di Eropa, rempah mahal ini diperkenalkan bangsa Moor melalui Spanyol.

Saffron dibudidayakan di wilayah La Mancha Spanyol. Saffron kualitas terbaik ditemukan di Prancis dan Iran, yang juga merupakan penghasil saffron terbesar. Yunani, Italia dan India juga membudidayakannya.

2. Vanili

Vanili adalah rempah termahal kedua di dunia setelah kunyit, terutama setelah harganya mencapai rekor sepanjang masa karena kerusakan yang ditimbulkan pada perkebunan di Madagaskar akibat topan. Vanili juga tumbuh di Meksiko dan Tahiti, meski tidak sebaik kualitas dari Madagaskar, yang juga merupakan produsen terbesar di dunia. Vanili juga ditanam di Afrika yang disebut-sebut bisa menjadi pesaing kuat Madagaskar di masa mendatang.

Harga 1 kilogram biji vanili saat ini bervariasi antara 600 dolar AS - 700 dolar As atau lebih tinggi dari harga perak. Ini menjadikan vanili salah satu rempah termahal di dunia.

3. Mahlab

Dikenal dengan berbagai nama yang berbeda, seperti mahalab, mahleb, mahaleb, mahlep, atau mahalep. Rempah ini dihasilkan dari inti biji ceri St.Lucie yang sangat langka sehingga harganya bisa mencapai 68 dolar AS per 1 pon. Varietas pohon sakura ini tumbuh di Eropa Selatan, di kawasan Mediterania dan di Timur Tengah.

Awalnya, itu digunakan sebagai bahan untuk parfum, tapi kemudian sampai ke dapur. Vanili memiliki rasa mirip dengan kombinasi antara ceri dan almond.

4. Merica panjang (Long Pepper)

Long Pepper tidak banyak dikenal dalam masakan Eropa saat ini, tetapi banyak digunakan orang Yunani dan Romawi kuno. Di banyak negara, merica panjang diganti cabai, tetapi India, Pakistan, dan Nepal masih menggunakannya.

Rempah ini disebut memiliki rasa yang mirip dengan lada hitam, tetapi lebih pedas. Harga Long Peppers mencapai $45 untuk satu pon karena tidak mudah ditemukan. Paprika panjang ditanam di India, Malaysia dan Nepal.

Baca Juga: Deretan Rempah-rempah yang Punya Nilai Ekonomi Tinggi di Pasar Dunia
Enam Nutrisi Penting yang Dibutuhkan Tanaman Hidroponik

5. Jintan hitam

Rempah ini berasal dari Mesir, Iran, dan India Utara yang banyak digunakan untuk memasak. Jintan hitam sulit didapat, sehingga harganya juga tinggi yaitu sekitar $38 untuk satu pon.

Jintan hitam lebih tipis, lebih kecil dan lebih gelap dari jintan biasa dan memiliki rasa yang lebih kuat. Jintan hitam sering disalahartikan sebagai biji Nigella. Produsen jintan hitam terbesar adalah Mesir, Iran, India dan Maroko. (Monica Adwelina)

Video Terkait